Radicchio

Radicchio ist ein Zichoriengewächs, das sich durch seine herbe, bittere Note auszeichnet. Er ist mit Chicorée und Endivie verwandt. Die roten Blätter des Radicchio geben deinen Salaten nicht nur farblich das gewisse Etwas, sondern sind auch im Geschmack unvergleichlich lecker. Im Gemüsefach des Kühlschranks hält er sich in einer luftigen (perforierten) Plastiktüte etwa eine Woche.