Violetta

Früher hieß sie „Blaue Elise“. Heute schmeckt sie besonders gut als Salz-, Pell- und Bratkartoffel. Sie eignet sich auch hervorragend für Püree und macht sich besonders gut im Kartoffelsalat. Mittelfrüh und fest-kochend ist ihr Fleisch lila marmoriert, ihr Geschmack angenehm kräftig. Die Violetta verliert beim Kochen etwas an Farbe, deshalb sollte man sie als Pellkartoffel garen.