Emmer

Emmer - auch Zweikorn genannt - ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen (Triticum). Er ist zusammen mit Einkorn, eine der ältesten kultivierten Getreidearten und wird seit mindestens 10.000 Jahren angebaut. Genau wie Einkorn gewinnt dieses Getreide mehr und mehr an Bedeutung. Diese Weizenart mit lang begrannten Ährchen wird allerdings heute wegen niedriger Erträge in Europa kaum noch ausgesät. Pro Ährchen besitzt Emmer zwei Körner, die von Spelzen fest verschlossen sind.