Sellerie

Sellerie ist ein gesundes, vitaminreiches Gemüse, das vielseitig eingesetzt werden kann. Man unterscheidet zwischen dem Knollensellerie und dem Stangensellerie, bei dem der oberirdische Teil der Pflanze verwendet wird. Es handelt sich jedoch bei den beiden Varianten nicht um ein und dieselber Pflanze, sondern es kommen unterschiedliche Züchtungen zum Einsatz. Sellerieknollen halten sich, eingeschlagen in ein feuchtes Tuch, recht lange im Kühlschrank. Wenn die Knolle an Festigkeit verliert, sollte sie verbraucht werden. Auch Stangensellerie lässt sich auf diese Weise mehrere Tage im Kühlschrank problemlos lagern.Inhaltsstoffe: Vitamin C, B, Kalium, Calcium und Magnesium