Rotkohl

Der Kopf sollte sich fest anfühlen und die äußeren Blätter nicht welk sein. Frühe Sorten lassen sich etwa einen Monat, Wintersorten bis zu einem halben Jahr im Keller lagern, wenn die Temperatur knapp über 0 °C liegt und die Luftfeuchtigkeit hoch ist. Im Gemüsefach des Kühlschranks ist er bis zu drei Wochen haltbar. Angeschnittene Stellen sollten allerdings mit Folie abgedeckt sein.Inhaltsstoffe. Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe.