Rhabarber

Der Rhabarber wird oft für Obst gehalten, diese Annahme ist allerdings falsch, denn botanisch gesehen gehört der Rhabarber zu den Gemüsen. Kaum zu glauben, wenn man an die süßen Desserts denkt, die man mit und aus Rhabarber zaubern kann. Die Rhabarbersaison beginnt im Mai und endet im Juni. Dann gilt es zwei Monate lang jede Menge Stangen zu ernten und so frisch wie möglich zu verarbeiten.Inhaltsstoffe: Vitamin C, Vitamin K, Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Jod, Apfel- und Zitronensäure, Pektin, Gerbstoffe, Glykoside, ätherische Öle