Fenchel

Die Fenchelknolle sieht hübsch aus und duftet aromatisch. Rezepte mit dem Fenchel schütteln jedoch die wenigsten Hobbyköche einfach so aus dem Ärmel. Auch die Verwendung des Fenchels ist vielen ein Rätsel. Das starke Fenchelaroma ist das Ergebnis eines hohen Gehaltes an ätherischen Ölen. Die ätherischen Öle sind zu einem massgeblichen Teil für die gesundheitlichen Heileigen-schaften des Fenchels verantwortlich. Aufbewahren können die Knolle in ein feuchtes Tuch oder in Klarsichtfolie gewickelt maximal zwei Wochen im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Zudem eignet sich der Fenchel gut zum Einfrieren – entweder roh oder kurz blanchiert.Inhaltstoffe: Kalium, Kalzium, Vitamine B, C, E, Betacarotin